商業的畜産の主目的は食肉・乳製品生産である。 皮はその過程で必然的に発生する副産物である。
環境評価上重要なのは、「副産物であるかどうか」ではなく、畜産段階の環境負荷をどのように配分するかである。
詳しくは：「 原料構造と副産物の位置づけ 」を参照